Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Шляпа

Пирог с курицей по-итальянски

Пирог однозначно не для диеты. Очень сочный, очень сытный. Ну, а про то, что вкусный, говорить просто не приходится. Был бы у меня резиновый желудок, я бы съела его весь и сразу. Обязательно пробовать любителям курицы, томатного соуса и обилия сыра.



Collapse )

Шляпа

Хала и чечевичный суп

Расчехлила я наконец свой фотоаппарат. Ничего особенного не готовила, но на голодный желудок все было такое аппетитное, что я еле-еле все дофотографировала. Последнее время, все бегаю где-то... квартиру пора менять и непонятно, оставаться или все-таки съезжать. А так, все идет своим чередом. Одежда шьется, эскизы рисуются, рецепты ищутся, деньги зарабатываются и тратятся... идет мой уже четвертый год жизни в Китае.



Collapse )

Шляпа

Про ласси

Ласси - это кисломолочный напиток, родом из Индии. Индийский йогурт, или скорее даже кефир, который я покупаю в местном магазинчике отличается от обычного йогурта тем, что он почти не кислый. Легкая кислинка, конечно, присутствует... но очень, очень легкая.

Соленый ласси - напиток очень на любителя. Он имбирно-пряный, соленый, кисловатый, чуть острый и с выраженным вкусом зиры (кумина). Но зато как хорошо он пьется в жару, это тоже самое, что окрошки холодной поесть.

Если вы ни разу не пробовали соленый ласси, лучше сначала попробовать его там, где его готовят, иначе, попытавшись впервые изобразить его на собственной кухне, не зная его настоящего вкуса, сняв первую пробу, вы придете к мнению, что получилась жуткая и неаппетитная кефирная болтанка со специями.

А вот если вы уже знаете вкус этого напитка и он вам нравится, можно смело пробовать готовить его по этому рецепту.



Collapse )

Шляпа

Снова обед и про программку-книгу рецептов

Сначала про программку. На форуме say7.info случайно нашла очень простую книгу рецептов в виде простой программки. Туда можно в текстовом формате собирать все рецепты, разделяя их на разделы и книги. Очень удобная штука. Я тут же перенесла туда все рецепты, хранящиеся у меня в отдельных текстовых файлах. Столько мусора убралось. Качать тут

Теперь про обед. На днях, благодаря своей соседке, попала в индийский продуктовый магазинчик, где плотненько закупилась разным горохом, нутом, чечевицей, специями... и шампиньонами. Еще попробовала ласси - соленый и пряный йогуртовый напиток. Очень необычный и очень вкусный. О нем будет мой следующий пост. А сейчас, рецепты...

Густой грибной суп по-венгерски и закусочные печенья-булочки с пармезаном, базиликом и тимьяном.



Collapse )

Шляпа

Кулинарная находка для живущих в Китае

Кто тут живет, знает проблему отсутствия нормальной молочки. Молоко вроде еще нормальное, масло можно найти, сметану тоже (если очень хорошо поискать... или можно сделать самому, смешав жирные сливки для взбивания с лимонным соком), даже творог можно сделать самому, магазинное молоко вполне для этого подходит. Но вот лично мне больше всего не хватало кефира или хорошего несладкого йогурта. Кефир на кефирном грибке у меня почему-то не пошел, организм принимал его с трудом, да и поддерживать его молоком постоянно тоже как-то не очень, если пьешь его не так часто.

Так вот, нашла я случайно на просторах таобао какую-то пластиковую новозеландскую йогуртницу... и йогурт к ней. Сегодня вот достала первую порцию готового йогурта. И что я вам скажу. Получился просто отличный, несладкий йогурт, очень похож на наш хороший густой кефир. Мой организм возрадовался, сожрал его целый килограмм и заказал еще, буду ставить эксперименты по удешевлению (разводить часть готового йогурта в теплом молоке и получать еще дополнительную порцию, а еще подвешивать на марле для получения сыра).



Йогуртницу купила тут
Сам йогурт взяла такой... еще заказала этот, но его буду пробовать позже. Из одного пакета получается килограмм йогурта.

Там были еще китайские электрические йогуртницы, они дешевле, но эта пластиковая мне как-то больше понравилась. Включать-выключать не надо, да и йогуртовые смеси мне как-то больше доверия внушают.

Шляпа

Черный хлеб и паштет из копченой форели с кедровыми орешками

Началось все с того, что я нашла отличный магазин с разными видами муки (тут, если кому из живущих в Китае будет интересно). Насмотревшись на все это изобилие, я купила Pumpernickel муку и пшеничные отруби. Тут и рецепт черного хлеба нашелся. Pumpernickel - это хлеб из грубой, непросеянной муки. А мука, которую я купила уже готова для выпечки и содержит в себе все добавки, которые необходимы для получения красивой, хорошо поднявшейся буханки. И черная патока как раз пригодилась - именно она придает хлебу тот самый "черный" аромат и слегка заметную сладость.

Состав муки: пшеничная мука, ржаная мука, тмин, ячменный солод, дробленый ячмень, молочная кислота. Хотя оригинальный рецепт был для хлебопечки, я делала хлеб вручную... хотелось попробовать мою новую чугунную форму. И могу с уверенностью сказать, что хлеб получился просто отменный. Красивый, ароматный и очень вкусный.



Collapse )